Торт "Наполеон" відомий у всьому світі: багатошаровий, ніжний, із заварним кремом між тонкими коржами. Історія десерту йде у Францію XVII-XVIII століть, коли його називали "Тисяча верств".

Вважається, що назва "Наполеон" з'явилася пізніше, можливо, через трикутну форму коржів, що нагадує знаменитий капелюх полководця. Але справжня причина його популярності проста – смак, який підкорює з першого шматочка. І тепер ви можете приготувати цей шедевр у себе вдома.

Торт Наполеон, кадр з відео
Торт Наполеон, кадр з відео

Інгредієнти для тіста:

  • Борошно - 400 г
  • Вершкове масло - 250 г
  • Сметана — 200 г
  • Яйце - 1 шт.
  • Розпушувач - ½ ч.л.
  • Ванільний цукор - 10 г
  • Сіль - щіпка

Інгредієнти для крему:

  • Вершки 33% - 500 мл
  • Молоко - 300 мл
  • Жовтки – 5 шт.
  • Кукурудзяний крохмаль - 30 г
  • Цукор — 130 г
  • Ванільний цукор - 10 г
  • Цукрова пудра – 1 ст.л.

Приготування:

  1. Борошно змішайте з розпушувачем, натріть у неї холодне вершкове масло і перетріть до стану крихти.
  2. Окремо з'єднайте сметану з яйцем, ванільним цукром і щіпкою солі, потім влийте суміш до борошна та олії. Замісіть еластичне тісто, що не липне до рук.
  3. Загорніть тісто в плівку і заберіть у холодильник на 1 годину. Потім сформуйте з нього ковбаску та розділіть на 12 рівних частин.
  4. Розкотіть кожен шматочок у тонкий пласт, проколіть вилкою і випікайте при 180°C 5-7 хвилин до золотистого легкого кольору.
  5. Для нагрійте 270 мл молока до 95–97°C. Жовтки збийте з|із| цукром, додайте|добавляйте| залишки молока і кукурудзяний крохмаль. З'єднайте з гарячим молоком, перемішайте і доведіть до кипіння, варіть 1 хвилину. Остудіть.
  6. Вершки збийте з цукровою пудрою, поступово додавайте|добавляйте| остиглу заварну основу, продовжуючи збивати до пишного крему.
  7. Зберіть торт: кожен корж щедро промазуйте кремом, потім змастіть боки та верхівку. Прикрасьте крихтою з обрізків коржів.

Наполеон, кадр з відео
Наполеон, кадр з відео

І ось перед вами справжній домашній Наполеон — ніжний, багатошаровий, з кремом, який тане в роті. Ідеальний десерт для свята або просто для того, щоб потішити себе.

Читайте також:

Новий хіт сезону: яблучний пиріг на сковороді за лічені хвилини, рецепт для тих, хто не має духовки.

Печиво з сюрпризом усередині: хрумка скоринка та гарячий шоколад у кожному шматочку, рецепт.