Горох часто важко приготувати ідеально. Без правильної техніки зерна можуть залишатись твердими навіть після довгого варіння, через що текстура страви стає нерівномірною.
Підпишись на Hyser.com.ua в Google News! Тільки найяскравіші новини!
ПідписатисяОднак кілька ключових кроків допоможуть зробити кожну ложку ніжною та ситною.
По-перше, горох треба готувати обережно. Замочування у теплій (не киплячій) воді приблизно на півгодини допоможе розм'якшити зерна. Додавання невеликої кількості харчової соди під час замочування допоможе гороху зваритися швидше та рівномірніше. Після промивання горох можна одразу відправляти на приготування.
Під час приготування важливо стежити його. Часто помішуйте, щоб запобігти злипанню, і при необхідності додайте невелику кількість води для підтримання вологості. Сіль слід додавати лише після того, як горох повністю розм'якшиться; надто раннє додавання приправ може призвести до затвердіння зерен.
Для більш насиченого смаку і ніжнішої текстури кашу можна змастити невеликою кількістю вершкового або олії. Цей крок перетворює страву на кремоподібну їжу, що тане в роті.
Посуд для приготування також має значення. Широкі каструлі з товстим дном краще розподіляють тепло, знижуючи ризик пригорання. Як альтернатива, горох можна повільно запікати в духовці. Помістивши його в закритий посуд при помірній температурі, горох повільно пропарюватиметься, в результаті чого вийде м'яка, ароматна каша.
Для посилення смаку можна додати овочі, такі як пасерована цибуля або морква, або копчене м'ясо. Готове блюдо виходить золотистим, ароматним і ніжним, що ідеально підходить для ситного сніданку або ситної вечері.
Нагадаємо, як швидко зварити буряк чи моркву, щоб овочі були смачними: ці способи вразять
Раніше «hyser» повідомляв, чому смердить у холодильнику: як швидко позбутися неприємного запаху
Як повідомляв «hyser», як швидко заснути та висипатися: хитрість 1 хвилини
